Je viens de commencer le régime Dukan (comme toute fille qui se respecte cet été...) et il me reste énormément de blancs d'oeufs sur les bras. Voilà une petite recette DELICIEUSE (oui j'ai goûté u__u) qui vous permettra de vous débarrasser de ce surplus d'oeuf tout en faisant très plaisir à vos collègues !
FINANCIERS AMANDES/NOIX
(pour environ 15 mini financiers)
60g d'amandes en poudre
25 g de noix (ou noisettes)
80 g de sucre glace
50 g de farine
3 blancs d'oeufs
150 g de beurre doux
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre sans cesser de tourner (on le cuit noisette). Le réserver en le laissant refroidir.
Etaler le mélange amandes/noix sur une plaque et faire dorer (torréfier) au four 10 minutes. Réserver également.
Monter la température du four à 215°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, les fruits secs torréfiés, le sucre glace et enfin les blancs d'oeufs. Battre 1 minute au fouet électrique. Ajouter le beurre noisette, froid mais liquide. Continuer à fouetter pendant 1 minute sans arrêter jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
Verser le mélange dans les moules en silicone (ou préalablement beurrés et farinés). Cuire 10 minutes environ.
Sortir les moules, laisser refroidir 10 minutes, et démouler.
C'est délicieux tiède, mais certains les préfèrent le lendemain (après avoir passé la nuit dans une boîte hermétique). Enjoy :)
